韭菜炒丝瓜

丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。

材料：材料：丝瓜一根，韭菜50克，食用油、盐、蒜、辣椒、味精。

1、丝瓜刮去外皮后洗净。

2、洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。

3、韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。

5、放入丝瓜翻炒熟。

6、放入韭菜翻炒翻炒。

7、放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。

小提示：因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。