老爸教我做下饭拿手好菜——砂锅茄子煲

我悲剧了……

刚才一不小心把我都快写完的字全部都删了，我郁闷了，这次写简单点，少写点。

        砂锅茄子煲是老爸的拿手好菜，可老爸并不常做。因为做砂锅茄子煲的茄子选的是椭圆型的胖茄子，南昌菜市场所能看到的茄子都是瘦长瘦长的牛角茄子，做出来的味道很不一样。好不容易买到了这种胖茄子，老爸开始教我做这道【砂锅茄子煲】了。

 

 

 

 

 

        原料：

        茄子                 6个

        辣椒                 适量

        大蒜                 5个

        新鲜大蒜         3根

        猪油                2汤匙

        老抽                1汤匙

        生抽                半汤匙

      

 

        步骤：

        1，先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这过程中，将大蒜切片，辣椒和新鲜大蒜切小段。

        2，锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。

        3，当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

        4，翻炒到茄子开始变软时，倒入老抽，生抽和盐翻炒。

        5，炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖。

        6，等到茄子的汤汁沸腾了后，加入大蒜片，翻炒一下就关火。

        7，把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。

        8，大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

        9，小火焖10到15分钟即可，在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。

         砂锅茄子煲的香味特别浓郁，没开锅盖就如此，打开来后更是香飘四溢。茄子已经被焖得很软绵了，吃起来口感很好，很下饭，我喜欢。

       本来是直接拍砂锅的，可是发现效果不甚理想，老爸说，咱家的砂锅太难看了。好吧，我添碗米饭吧。