记得小时候我们家门口，有个中餐的饭店，家里来了客人都是去那个饭店，买几盘菜回来招待客人，那时候的条件不像现在，经常去饭店品尝的，每次买回来一些多是肉类的，那时候只知道甜甜的好吃，很美味，我家都是女孩子特别喜欢吃.这些酸甜口味的菜孩子很喜欢吃，平常经常变着花样做的
材料 猪肉 240克 葱 姜 白酒 老抽 味极鲜 白糖 胡椒粉 醋 盐 香油 花生油 水淀粉适量
1—3、猪前肘剁成泥，加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
4—6、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，右手用调羹把丸子刮入油锅，
7—9、中火炸成金黄色的丸子，捞出，葱、姜切末
10—11、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，然后加入老抽和味极鲜爆香
12—13、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，用水淀粉勾芡，淋人香油即可，
14—15、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
