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材料：茭白、排骨（已清洗）、老豆腐、姜片
调料：料酒、生抽、冰糖、盐、鸡精
做法：（1）将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
（2）将老豆腐放在案板上切成块，待用。
（3）将已清洗的排骨放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
（4）烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐过油炸至金黄色，捞出。
（5）随后，锅内留少许底油，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
（6）接着，加适量的料酒，加入一些清水煮开。
（7）然后，加适量的生抽、加入一块冰糖、加少许盐、加少许鸡精调味翻动一下。
（8）最后，合入切好的茭白和炸过的老豆腐翻动一下煮开，煮至汤汁浓稠，即成。
