去赶集，看到好多档口卖竹笋的，竹笋控的我怎能放过。
炒竹笋要油多才好吃，与五花肉或者肥点的腊肉是绝配了。没买到新鲜的猪肉，在冰箱翻到一块腊肉，就它了，美呀！
食材：竹笋一根；腊肉一块
调料：盐；白糖；酱油；花生油
做法：
1.竹笋一根，我是叫档口老板帮开的壳。
2.切片并烧开水煮上五分钟。
3.煮过的竹笋用清水泡半天以上，中途要经常换水（约一小时一次，为了去苦味）
4.腊肉烧开水焯一下。
5.竹笋捞起沥干，腊肉切片，并拍两粒大蒜。
6.热锅放小许油，倒进腊肉和大蒜翻炒。
7.把腊肉里的油稍为逼出后，倒进竹笋继续翻炒。如太干加进小许水。
8.约一分钟左右即可，最后加小许糖，酱油，葱花就好了。
