虾皮丝瓜汤

     虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，每天给家里的老人和孩子吃一些虾皮可以补充身体的钙质。丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。

材料：丝瓜一根，野生虾皮10克， 番茄一个，食用油、盐、葱叶、姜、蒜、料酒、牛肉粉。

1、番茄洗净后切片，准备好虾皮。

2、丝瓜刮去外皮洗净后切成片。姜蒜切片，葱切葱花备用。

3、炒锅上火，倒入少许食用油，下姜蒜片炒香。

4、倒入一大碗水煮沸并放入丝瓜煮沸。

5、调入盐和牛肉粉，并放入少许料酒。

6、放入虾皮煮。

7、放入番茄煮沸。

8、起锅前撒入葱花即可食用。

小提示：没有牛肉粉可不放，或用鸡精代替。