沙葱,老家民勤特产。看名字就知道了,它是长在戈壁沙漠中的,雨后,葱葱郁郁、大片大片,松针一样的样子,特嫩。
现在早就有温室大棚种的,深受餐桌欢迎,不可多得的美味佳肴啊。包饺子,快速焯水凉拌,腌制,貌似也有炒鸡蛋的,不过我还没这么吃过。
在我家,沙葱,一定要先拿来和肉包饺子的。沙葱特有的鲜美,融合了油脂和肉香,吃多少都不满足~~
不过,这次包了馄饨,人多,包饺子有点麻烦。。。嘿嘿。可我还是更喜欢饺子。。急着吃啊,就拿了一只在厨房赶紧拍了下,可见,它是多么诱人的啊
【原材料】:沙葱,橄榄油,盐; 五花肉,葱姜蒜,盐,花椒粉,酱油;
水,面皮。( 蘸料:油泼辣子,香醋,蒜泥)
1-2 沙葱适量,挑选干净,洗好沥干水分,切小丁。
3 五花肉绞馅儿,和葱姜蒜末一起炒,变色后加酱油、盐、花椒粉调味,炒八成熟,放凉备用。
4 凉的肉馅放入沙葱末中(凉了便于操作,也保持沙葱的香味)。
5-6 拌匀后加少许橄榄油,不放也行的,包之前加适量盐,调味,拌匀即可。
7 和好的面擀薄,切瘦梯形,撒面粉防止粘黏。
8 取适量的馅儿,放在馄饨皮上。
9-10 包起来,依次包完所有馄饨,包好了可以用微微湿的布盖住表皮。
11 锅内烧水,加入少许醋,说是煮着放粘放破。
12 加盖,煮开,片刻后熟了即可,蘸了调料开吃吧。
呀,咬开看看~~绿绿的沙葱哦。短短四天我家吃了两次了,哈哈。好吃。