中式点心的完美绽放---菊花酥

原料：

油皮：中筋面粉100克，黄油（或色拉油，猪油）40克，白糖10克，清水40克

油酥：面粉70克，黄油（或色拉油，猪油）35克

其他：豆沙馅180克，蛋黄液

 

步骤：1 将油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟

      2 将油酥的所有材料混合，揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟

      3 将醒好的油皮油酥各分割成大小差不多的6个剂子

      4 油皮擀平包入油酥

      5 收口擀长

      6 卷起

      7 将面团沿左右方向继续擀长卷起

      8 面团揉圆按扁

      9 包入豆沙馅

      10 面团收口揉圆

      11 按扁

      12 用剪刀剪12分（可以先剪4分，然后每片上剪3分即可）

      13 将剪好的每片翻转向上

      14 表面刷一层蛋黄液，放入预热200度的烤箱烤20分钟即可

燕子小唠叨:

     1 过程并不复杂啊，耐心点，慢慢来就可以了

     2 烤的时候表面也可以撒点芝麻的