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关于幸福的定义，大家可能会波涛汹涌的说上一堆，呵呵，也是，立场和角度不同往往会有着千奇百怪的结果，但不论怎样，其本质都是一样的，就是人们对生活的满意感、和谐感和满足感。渴求度是与幸福感成正比的，所以，如果获得幸福的经历越曲折，人们的渴求度就会相应变大，那么获得的幸福感就会越大。
有人说过：“真正的幸福是不能描写的，它只能体会。体会越深就越难以描写，因为真正的幸福不是一些事实的汇集，而是一种状态的持续。”幸福不是给别人看的，与别人怎样说无关，重要的是自己心中充满快乐的阳光，也就是说，幸福掌握在自己的手中，而不是在别人眼中幸福是一种感觉，这种感觉应该是愉快的，使人心情舒畅，甜蜜快乐的。
我们不知道别人的幸福，我们所知道的“别人所谓的幸福”其实也只是我们的感受罢了。对于我来说，幸福就是尽力照顾好家里的每一个人，给老公和孩子准备好一日三餐，享受着欢聚天伦的时光。
凉拌芹菜腐竹清爽可口，是一道营养美味的小菜，很适合小孩子吃，当然也是我们这些常食油腻的大人们的一个不错的选择，一来可以调理下长期油腻的肠道，二来还能消暑解燥、健脑镇静，何乐而不为呢～别看这简简单单的一道小菜，里面可蕴含了很大的营养价值，就拿腐竹来说吧，它含有丰富的蛋白质，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；它含有多种矿物质，能补充钙质。防止因缺钙引起的骨质疏松。促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，极易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。朋友们说说，是不是益处多多呀～
今天做这道小菜，我没有加太多的调料，主要是为了给小宝贝吃，这样蔬菜里的营养尽可能的被保留了下来，可谓是原汁原味呀，清香爽口，很适合夏天食用，建议爸爸妈妈们尝试着给宝贝做一回吧～当然，也可以适量的加一点香醋、生抽、蒜蓉、熟芝麻、辣椒油等，看朋友们的喜好酌意取舍了。
好了，不多说了，凉拌芹菜腐竹，我们来制作吧～
凉拌芹菜腐竹的配料及做法详解：
原料：芹菜、腐竹、黄豆、胡萝卜
调料：盐、香油
做法：
1、黄豆、腐竹提前用水泡发；
2、芹菜、胡萝卜洗净切斜段、斜片；
3、黄豆用水煮熟；
4、用勺子捞出备用；
5、芹菜、胡萝卜汆水；
6、立刻捞出后过凉水沥干待用；
7、泡发的腐竹洗净，放开水中焯熟；
8、捞出放凉备用；
9、将所有食材都放置在一起；
10、撒入盐、香油搅拌均匀，待食材浸透调料后即可；
11、美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、黄豆用水泡发，最少要一个小时，等不再干硬即可；
2、做这道凉菜时，为了保持原料的清香爽口，最好不要放其他调料；
3、如果要加调料，一定不要过重，醋和生抽只要少许便可；
4、配菜可以自行选择增减。