豆沙酥球

豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点，正宗的应该是用猪油来做，但家中猪油已用完，便用了黄油代替，口感比猪油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果要求不高，也可以用色拉油代替。

水油皮：中筋粉120克，黄油25克，糖粉15克，清水55克 

油  酥：中筋粉60克，黄油30克

馅  料：红豆沙

做法：

1．  制作水油皮，中筋粉过筛后与软化黄油搓匀，加入糖粉和清水揉成团，醒15分钟；

2．  制作油酥，中筋粉与软化黄油混合揉成团；

3．  将水油皮和油酥面团各等分成4小份，搓成球；

4．  将水油皮球擀成圆皮，包入油酥球，均匀收口，擀成长舌状，卷成卷，松弛15分钟；

5．  卷口朝上，再次擀成长牛舌状，卷起，口朝下，松弛15分钟；

6．  对切8份，切面朝上，压扁，擀开成圆形，反过来包入豆沙馅，搓圆整形；

7．  入烤箱，中层，180℃，烤25分钟即可。

步骤分解图片：

小贴士：

1．  夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了，如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可，切勿化成水状；

2．  如果用低筋粉制作效果能更好；

3．  可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球；