芒果糯米糍

非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍，分享一些我的经验，希望对想做的筒子有帮助。

因为我一般都是在晚上折腾吃的，照现在分享的材料的量，头天晚上做好了进冰箱冷藏，第二天早上吃口感也很好，所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱（室温约28度）放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时，会变得较硬，即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感，所以，不能连续冰太长时间，尽快吃完。

原料：糯米粉100g   生粉25g   纯牛奶200g  色拉油15ml  白糖15g   芒果2个  椰蓉适量

制作方法：

1、各种原料备用。

2、把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。

3、倒入纯牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。

4、开水上锅，蒸15分钟左右，期间搅拌2－3次，确保熟透。

5、在蒸粉浆时，取出芒果肉，切小块点包的时候好整型。

6、蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。

7、戴上一次性手套防粘（我刚好只有一只了所以另一只手用保鲜袋代替了），揪一小块面团按扁。

8、中间放入芒果肉。

9、收口，搓圆。

10、沾上一层椰蓉即可。

小贴士：

1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软，可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感，拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间，我试过大概20个小时后，还是会变硬，影响口感。

2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的，可以适当减少纯牛奶的量，但牛奶量减少后，如果要冷藏，就只能冷藏几个小时，否则口感较差，难回软。