3、 加入清水没过鸭掌，大火烧开，小火慢炖一小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
4、 捞出装盘，当零食或者下酒菜都是不错的选着。
温馨提示：
老卤水的制作：
1、锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。
2、然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、料酒、大料、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。 3、等熬出香味后就可加肉卤了，之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。
日志
