媛儿的煮妇日记---下午甜点香粘糯米糍

安心草媛儿

2013/6/26 11:38

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品“

一直很喜欢吃这个糯米糍，外面卖的很贵，自己学习了一番，今天天气不闷觉得心情不错就做来看看，结果出乎意料的简单与好吃，应大家的要求写出制作过程，希望大家可以自己动手做起来，任何东西真的用心就可以成功。

【食材】糯米粉160克、面粉40克、核桃油1勺、水6勺、绵白糖4勺、椰蓉、红豆馅

前言提示：
1. 如果不知道克数，放多少的糯米粉，生粉是糯米粉的1/4就对了（其实做一点点就够了）
2.可以用花生油、色拉油代替核桃油
3.最好用绵白糖因为好融化，白砂糖不易融化

【制作方法】

1、将糯米粉和生粉放入碗中，加入1勺核桃油、6勺水、4勺白糖，搅拌

2、如果觉得糯米有点硬不软就再慢慢加水（注意是凉白开水），蒸锅水热后放入糯米，中间用筷子插几个眼儿，这样好熟，蒸15分钟

3、蒸好了自然晾凉，这会可以准备红豆馅和椰蓉了，准备一碗白水，因为糯米特别的粘，手上蘸凉水就容易包一些，取一小块糯米，拍打成一个薄片，放入红豆馅

4、然后向包包子一样给红豆馅儿包裹起来，然后两手滚圆，放入椰蓉的碟子里面滚动，蘸上椰蓉，就可以摆盘了

****注意盘子底部放一张厚点的餐巾纸，这样糯米糍就不会粘在碟子上面了
可以放红豆馅儿、南瓜馅儿、紫薯泥、猕猴桃、黄桃块儿（喜欢吃什么就放里面）

也可以做成有颜色的糯米糍，加入南瓜泥和糯米粉一起搅拌就是黄颜色的、加入紫薯泥就是紫颜色的、加入猕猴桃泥就是绿颜色的了，哈哈！

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