这是一种肉特嫩的海鱼，在这里，从古至今就一直流传着这样一句话：穿衣要穿绫罗，吃鱼要吃拿仑。可想而知，在众多的海鱼中这般的形容这鱼，那就不言而喻有多美了！买了一条大点的鱼，一鱼两吃。鱼肉蒸着吃，鱼骨煮汤喝，美味两不误，吃得也实在！
食材：拿仑鱼一条。
配料：青葱、红椒、姜片、生粉。
调味：盐少许，料酒一汤匙，蒸鱼鼓油适量。
做法如下：
1.鱼一条，去鳞片后剪掉鱼翅鱼尾，清理鱼肚，收拾干净。
2.片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺的这块，把鱼肉切成小段（三、四厘米长）。
3.鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟，切好姜片、青葱丝和红椒丝，青葱白切细。
4.腌好的鱼肉鱼肉块加少许生粉拌匀，摆在盘中，贴上姜片，放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。
5.关火后过半分钟开盖，夹掉姜片，趁热淋上蒸鱼鼓油，起油锅，爆香青葱白，把滚烫的葱油淋在鱼肉上，再放上少许红椒丝和青葱丝。
美味的清蒸鱼，没有鱼刺，吃得放心。
