因为干豆腐在制作上和大豆腐差不多，所以在营养等各方面也不比大豆腐差。而且因为不错的口感，深受人们喜爱。
干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。
在熟食制作中，还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿，味道也不错。这里我们就介绍这种吃法吧！
食材明细：干豆腐，香葱 ，盐 ，五香粉 ，料酒 ，酱清 ，白沙糖 ，花生油 ，鸡精 各适量。1. 将除白沙糖以外的调料放入肉馅中搅拌，一个方向，上劲。腌制15分钟。 2. 将干豆腐用热水浸一下。 3. 把腌制好的肉馅平铺在沥干水的干豆腐上，铺匀。 4. 从一头卷起。 5. 尽量压实，排出气泡。 6. 将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，上面用牙签扎几个小孔。方便排气。蒸15分钟。 7. 炒锅上放一张锡箔纸，上面放三汤匙白沙糖。 8. 把蒸好的卷儿放到炒锅上，加热到出烟，关火。等待上色就可以了。 9. 熏好的干豆腐卷可以切片上桌了。
豆腐的营养
1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2．豆腐可以改善人体脂肪结构
3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
营养分析
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
编辑本段适合人群
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；
2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
编辑本段食疗作用
适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
