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如今这年代糖尿病盛行呀，我爸爸前不久去检查居然也查出血糖很高，而且不知道多久了都，以前叫他查他总是不查，这下麻烦了，大夫说血糖太高了先直接打胰岛素吧，等降下来再说是接着打还是吃药了。看来定期体检是必需的呀，而且健康的人们也要吸取教训了，别胡吃海塞的了，毕竟健康第一，没有健康啥都是浮云呀。
我查了查网上说玉米粉的东西对糖尿病人有好处，于是我研究怎么给他也做点吃呢，他岁数大了，就不爱吃玉米粉，说过去吃够够的了再也不想吃了，可是如今病了没辙呀，我就想想怎么能给做的好吃点呢，于是研究出这个饼子来了，我先用白糖做的，搞个实验，如果好吃的话，下次给他用木糖醇做了带过去吧。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
我这次用的玉米粉是朋友给的，很粗糙，所以我过筛子了一下，不然太大的颗粒我怕不熟。为了我爸牙不好，还有玉米面的东西我总怕不熟，所以我研究了一下用了水煎包的方法做的这个饼子，先煎再用水烹一下，等于蒸汽蒸了也，这样处理过后肯定熟了而且还不会很硬以至于牙齿不好的咬不动了。还有就是为了解决他不爱吃玉米面的问题我将白面和玉米面各放一半，这样口感根本吃不出玉米面来了，还做到了吃了粗粮，一举两得了，事实证明这个做法真的很好，我家那位回来吃了都夸我了，说这个味道不错，有味儿，要知道他从来都是要追着屁股后头问好不好吃的人。看来这方法不错的，所以有相同情况的亲可以试试看。
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玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
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看了玉米面的这么多好处下面就来看看具体做法吧；
1.200克面粉加入20克白糖
2.再用筛子筛200克玉米面进去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部。）
3.再加入4克酵母和210克牛奶
4.用厨师机和面4分钟
5.成团以后盖湿布发酵
6.发到明显变大就可以了
7.取出来放案板上揉圆以后再搓成条
8.用刀切成段
9.然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些
10.放到加了些油预热好的煎锅里（注意要小火加热）
11.一面金黄以后翻个
12.待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子
13.等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种咯吱了
14.然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃
一定别吝惜那碗清水，否则玉米面不爱熟，尤其不是很细的玉米面。另外加点白糖也是这饼子更加好吃的原因。
