蜜豆小面包

    我总是觉得自己做的面包当天还是很棒的，但是隔天就有点硬，虽然不是很硬，但是绝对没有超市十元以内的面包软和，而且超市的放几天都软的很，不过也知道他们用了添加剂了，所以也就凑合吧。昨天我做了一款面包，因为手哆嗦了一下，将液体量倒多了二十克，结果今早我一吃，我赛，居然跟买的一样软和呀，看来我惰性太强导致的，总是用自己的水粉比例，不尝试新的比例，今天终于吃到了松软之极的面饱啦，美呀。不过我总结了一下，也不光是多用了二十液体导致的，昨天我用的冰箱里冷冻的蜜豆，由于没有化透，它还是出了一些水分的，所以烤制时有的都爆开了，这就是内部太湿了产生气体了才会爆开吧，所以跟内馅儿也有关系，下次我做一次没内馅儿的还能非常软和的，看看到底多少比例合适的

下面说下做法：

1.除黄油以外将所有材料都称好放进厨师机内胆里

2.用厨师机和面十分钟

3.加入二十克内蒙黄油继续和面十五分

4.成团以后盖上湿布开始发酵

5.发酵到用手指戳洞不回弹就行了

6.倒出来，分割成六等份滚圆排气松弛三分钟

7.取一份擀平

8.放上自制的蜜豆

9.卷起来放进抹油的小模子里，盖上保鲜膜二发

10.二发到明显变大表面刷蛋液

11.撒上快熟燕麦片

12.放入180度预热好的烤箱烤30分钟，看颜色够了就加盖锡纸

13.烤箱停机及时取出来晾凉脱模密闭保存

因为下面隔了两层模具等于，所以我多烤一会儿，怕不熟。