爆炒出来的美味--------爆炒蛤蜊

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

食材：蛤蜊、花椒、葱、姜、辣椒、盐、花椒

步骤：

1、准备好上述所需食材；葱、姜、辣椒切段；

2、买回来的蛤蜊浸泡在清水中四至五个小时；然后再用清水多清洗几次；

3、油锅内加入油，把切好的葱、姜、辣椒、花椒放入，炒出香味

4、再加入清洗好的蛤蜊

5、炒至蛤蜊打开，再加入少量的盐即可。