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在海外居住或者到海外旅游过的人会知道,海外的大厨们经常会把我们响噹噹的中华料理改的匪夷所思,不伦不类.其实也难为海外的中华大厨们了,即要保持中华料理的精髓,又要尽量适合当地人的口味,那就只能不断的下功夫创新.
今天我要挑战的招牌菜是我们家附近的一个非常受普通老百姓欢迎的中华料理店在夏季特别推出的"双味酱料油淋鸡"嘿嘿.
材料:
鸡腿肉一枚 生菜适当 西红柿一片 葱姜少许 料理酒少许 盐少许 八角一个 干淀粉适当 色拉油适当
酱汁：自制辣油2大匙 芝麻酱一大匙 糖一大匙 盐1/2小匙 蒜泥适当
步骤：
1 为了能让炸过的鸡腿肉可以保持内部肉汁充分,我没有直接用生鸡腿炸,而是先把鸡腿肉煮了一下.这样一来就可以保证肉汁丰富啦。煮鸡腿肉很简单,适当的水加少许盐,葱，姜，八角和料理酒,放入鸡腿肉大火煮开后,小火再煮15分钟左右.
2 煮好的鸡腿肉取出,淋干汤水备用.
3 均匀地在表面扑一曾干淀粉.
4 平底锅内放多一些的油,中火炸成金黄色.
5 取出炸好的鸡肉,淋去多余的油.
6 切成均匀的条形。下面铺一层生菜.
7 自制辣油2大匙 芝麻酱一大匙 糖一大匙 盐1/2小匙蒜泥适当混合,做成双味酱汁。其实我尝了一下,自己做的酱汁味道更醇厚一些呵呵。
8 鸡肉上面放一些切成细丝的葱白,淋上酱汁，放上西红柿片.
我的海外版双味油淋鸡完成啦！
酱汁更美味，鸡肉也做到了表皮酥脆,内部肉汁盈满,好吃呦！
