松脆的休闲零食——手指饼干

原料：

低筋面粉 35克   蛋白 1个  蛋黄 1个 细砂糖 10克(加入蛋黄中)   细砂糖 15克(加入蛋白中)

步骤：

1、材料

2、蛋白加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散，加入蛋白中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

4、筛入低筋面粉

5、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

6、装入裱花袋

7、用圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙

8、180度10分钟

成品图：

手指饼干还可以用来做提拉米苏和慕斯蛋糕的围边。

松脆可口，直接吃也是休闲时的好选择。