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奶油纸杯小蛋糕

Jessic8206
2013/6/29 11:05

 

  休息时宅家做的香香甜甜的奶油小蛋糕,绵软可口的蛋糕配上浓郁奶味,香滑的奶油,很美味的一款小纸杯蛋糕,点缀上多彩的小糖针,好看又好吃,我家小妞很喜欢
 

原料:鸡蛋3个,低筋面粉50克,细砂糖共50克(加入蛋白中30克,20克加入蛋黄中),玉米油30克,牛奶30克,动物性淡奶油适量,糖针适量
 

做法:1.分离蛋黄蛋清,蛋黄中加入细砂糖,打散再加入牛奶,玉米油搅拌均匀后,再筛入低筋面粉,用刮刀拌成均匀的蛋黄糊。

2.打发蛋白,30克糖分三次加入,打发到蛋白成短小而直立的尖角。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀后,再全倒入蛋白中,继续上下翻拌均匀。

3.把小纸托放入蛋糕模具,再倒入面糊,送入烤箱,中层150度上下火,10分钟左右表面上色即可。淡奶油加适量糖打发,放入裱花袋中,挤在小蛋糕上。

再装饰上小糖针,奶香浓郁的小蛋糕做好啦

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