今天买了几根糯玉米，蒸了以后准备包饺子。糯玉米的营养价值高于普通玉米，而且口感黏黏糯糯的，做到馅料里面既有玉米的颗粒感，又不会太硬而失去了饺子馅的软烂口感。做好的饺子蛮好吃的哩。
主料：面粉300g 水发香菇200g 糯玉米1根 前腿雪花肉200g 辅料：老抽10g 盐3g 糖1g 黄酒10g 葱适量 香油适量 五香粉2g
做法：
1、备好原材料，香菇提前半天用水泡发。玉米一定要选糯玉米，玉米上笼蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，营养不易流失，比水煮的味道好。蒸好后剥下玉米粒。
2、香菇料绞肉机中绞碎5肉绞碎后加入盐、糖、黄酒、老抽和五香粉，充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。加入香菇和玉米粒，搅拌均匀后再把葱切碎放入，轻轻搅拌均匀。加了葱就不要过度搅拌了，否则葱会变味。
3、面粉合成软硬合适的面团后饧30分钟左右，擀皮包馅，全部包好饺子，开水煮熟。
4、煮熟的饺子，玉米粒颗粒分明，味道很不错的。
日志
