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竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
冬瓜具有清热化痰， 除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑，补气止渴的作用。
竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪
它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
在百度上找了一张竹荪的原图，不知大家见过没？我是没见过啦！说起来不怕大家笑话，以前老按名字来理解，以为竹荪是寄长在竹子里层的，长见识了
【金钩竹荪冬瓜汤】
所需材料：冬瓜 竹荪 虾米 浓醇高汤 清水 葱花 精盐
制作步骤：
1：竹荪用淡盐水泡发10分钟
2：泡发后去除竹荪的网状部分
3：剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段
4：冬瓜洗净去皮，切成小方块
5：锅中加入适量清水，调入浓醇高汤
6：大火煮开后加入切块的冬瓜
7：加入清理干净的竹荪
8：加入清洗干净的虾米
9：待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐
10：撒上葱花即可
小叮咛：
A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。
B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。
C： 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
