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初试【糖醋酥鱼】

慕茶
2013/6/30 17:21
初试,鱼,想做糖醋的,酸甜可口,没几个人不喜欢吧?
炸的稍微干点的鱼,糖醋汁,第一次做,感觉还不错。

话说回来,这顿只有我和我妈吃。。。所以,我做坏了也没事~~~
还好,我妈说味道还行,就是没有很入味。。。下次改进。
貌似我以前是没独自做过鱼的,这种对我说挺有难度的大菜。。。

夹一筷子尝尝~~小心刺啊!!

对于我这种高考前吃鱼被卡住去医院拔刺的人来说,一朝被刺卡,十年怕吃鱼呐。。。几乎那以后吃鱼啊十有八九都被卡,怪圈了。。。

虽喜欢吃鱼,却特怕吃鱼。

原材料】鱼,一条;葱,一根;红辣椒,一个;洋葱,小半个;生姜,5、6片;大蒜,6瓣;油,适量;花椒粉,一小勺;

  [糖醋汁]----:

        盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺计量。

1-2  鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。

3-4 葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。

5-6  锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅

7-8 炸到地面金黄色,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。

9-10 留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。

11-12 如前述调好糖醋汁,浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。

13-14 放入花椒粉,翻动下鱼和配料。

15-16 放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。

         喜欢多点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好~~~

我和妈妈两个人,中午居然把这么大一条鱼吃完了。。。。这战斗力。。。

不过,炸出来貌似缩水不少啊。下次多放点糖醋汁~~~更入味好吃,来碗米饭

 

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