夹一筷子尝尝~~小心刺啊!!
对于我这种高考前吃鱼被卡住去医院拔刺的人来说,一朝被刺卡,十年怕吃鱼呐。。。几乎那以后吃鱼啊十有八九都被卡,怪圈了。。。
虽喜欢吃鱼,却特怕吃鱼。
【原材料】鱼,一条;葱,一根;红辣椒,一个;洋葱,小半个;生姜,5、6片;大蒜,6瓣;油,适量;花椒粉,一小勺;
[糖醋汁]----:
盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺计量。
1-2 鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。
3-4 葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。
5-6 锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅。
7-8 炸到地面金黄色,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。
9-10 留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。
11-12 如前述调好糖醋汁,浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。
13-14 放入花椒粉,翻动下鱼和配料。
15-16 放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。
喜欢多点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好~~~
我和妈妈两个人,中午居然把这么大一条鱼吃完了。。。。这战斗力。。。
不过,炸出来貌似缩水不少啊。下次多放点糖醋汁~~~更入味好吃,来碗米饭。