初试【糖醋酥鱼】

夹一筷子尝尝~~小心刺啊！！

对于我这种高考前吃鱼被卡住去医院拔刺的人来说，一朝被刺卡，十年怕吃鱼呐。。。几乎那以后吃鱼啊十有八九都被卡，怪圈了。。。

虽喜欢吃鱼，却特怕吃鱼。

【原材料】鱼，一条；葱，一根；红辣椒，一个；洋葱，小半个；生姜，5、6片；大蒜，6瓣；油，适量；花椒粉，一小勺；

  [糖醋汁]----：

        盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。

1-2  鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。

3-4 葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。

5-6  锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。

7-8 炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。

9-10 留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。

11-12 如前述调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。

13-14 放入花椒粉，翻动下鱼和配料。

15-16 放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。

         喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~

我和妈妈两个人，中午居然把这么大一条鱼吃完了。。。。这战斗力。。。

不过，炸出来貌似缩水不少啊。下次多放点糖醋汁~~~更入味好吃，来碗米饭。