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水果玉米，又称甜玉米或蔬菜玉米，禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。
食用方法
玉米最营养的几种做法
是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
玉米浑身都是宝：
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。
虽然是能生吃的水果玉米，但是我还是不习惯，我还是给煮了才吃呢。今天我老公在家，下午说是还要去加班，给他做点啥好吃的好呢，我去早市溜达一圈就看到这个卖水果玉米的了，想起冰箱还有剩米饭，一起炒了肯定颜色好看还好吃，营养还丰富，于是买了点玉米顺便买些蔬菜跟炒饭一起搭配。
今天炒饭里我加了很多蔬菜呢，有芦笋、黄瓜、彩椒、洋葱、还有鲜的毛豆（老公帮忙剥的皮哈哈感谢一个），为了更加好吃，我不仅加了鸡蛋还加了点猪肉丁，那味道实在是没得说呀，既养眼又美味呀。
主料：剩米饭200g
辅料：油适量 盐适量 芦笋适量 红椒适量 黄瓜适量 鸡蛋适量 洋葱适量 水果玉米适量 毛豆适量 猪肉适量
制作方法：
1.毛豆去皮，其他蔬菜清洗干净。
2.芦笋切丁，玉米粒剥离下来
3.将芦笋毛豆玉米粒分别焯水捞出来控干水分备用。
4.鸡蛋磕入碗中，猪肉彩椒洋葱黄瓜切丁。
5.鸡蛋液打散摊熟盛出来备用。
6.原锅加猪肉丁煸炒到变色。
7.加入洋葱丁煸炒
8.加入毛豆
9.加入芦笋丁
10.下彩椒黄瓜丁
11.加入玉米粒煸炒
12.下入米饭炒散开
13.加入盐炒匀
14.加入摊好的鸡蛋翻炒均匀关火开吃
焯水的蔬菜一定控干水分再用。
