上次到表姐家吃饭，姐夫单位发的花生米很酥脆，都说好吃，就要姐夫到食堂里帮忙问做法，原来食堂里的花生米在油炸之前放在开水里汆烫了的。（汆烫过的花生米虽然易熟不易糊，但还是要守在锅边翻动一下让其受热均匀。第一次想着它耐炸，就走开了结果炸老了）深刻的教训啊！
准备食材；花生米 花生油 盐 白糖
1 挑选无霉坏的花生米。
2 用流水冲洗上面的浮灰。
3 锅里水烧开，汆烫花生一分钟左右。
4 捞出沥水。
5 热锅冷油，花生米凉油下锅。
6 用小火慢炸。
7 用铲子翻炒，让其受热均匀。
8 听到花生炸开的声音即可关火捞出。
趁热撒少许的白糖和食盐拌匀
夏天凉拌菜里给少许也不错呦
温馨提示；
发霉的花生里面有黄曲霉，致癌的不能吃
