今天的主角是丝瓜,丝瓜是大众家常蔬菜,做法多样,口感软嫩,适合老人孩子食用,也适合象我这样牙口不好的人士哈哈。我今天用最简单的办法炒来吃的,用了鸡蛋和丝瓜搭配,味道不错滴。,
丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
上面所说的雾棱丝瓜不知你们见过没有,我买来过,特好玩,有很硬的棱,但是去了皮以后里面是嫩的,真的跟外观很不一样呢,现在丝瓜很多品种的,我们还是喜欢肉肉的那种丝瓜的。
丝瓜的药用价值很高,全身都可入。常吃丝瓜可以提高人体免疫力,预防疾病,延缓衰老。丝瓜的吃法很多,丝瓜叶可以制作丝瓜粥,丝瓜茶;嫩丝瓜可以清炒、凉拌;丝瓜花可以生吃、作汤等。丝瓜 味甘;性凉 清热化痰;凉血解毒 丝瓜子 味苦;性寒 清热;利水;通便;驱虫 丝瓜根 味甘;微苦;性寒 活血通络;清热解毒 丝瓜叶 味苦;性微寒 清热解毒;止血;祛暑 丝瓜皮 味甘;性凉 清热解毒 丝瓜络 味苦;性凉 通经活络;解毒消肿 丝瓜花 味甘;微苦;性寒 清热解毒;化痰止咳 丝瓜蒂 味苦;性微寒 清热解毒;化痰定惊 丝瓜藤 味苦;性微寒 舒筋活血;止咳化痰;解毒杀虫 丝瓜的功效: 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 1. 抗坏血病: 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症; 2. 健脑美容: 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱; 3. 抗病毒、抗过敏: 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏功效。
下面说下做法;
1.丝瓜用小刀刮去外皮清洗干净
2.切滚刀块,葱姜切片
3.鸡蛋两个磕入碗中
4.打散以后将鸡蛋摊成蛋饼盛出来备用
5.原锅加油下葱姜爆香
6.下入丝瓜块翻炒
7.至变色后加适量盐
8.加入摊好的鸡蛋翻炒
9.最后加点蒜末翻炒几下出锅
我总觉得丝瓜有股土腥味,所以我习惯最后加点蒜末,你要是不喜欢蒜就可以不加。