酒酿红烧带鱼

菜肴，亦是寻“近”——辅料的相近，味道的相近。

世上的万物终归是相通的。

好的菜品，寻的是食材辅料味道的相近，

相辅相成，不只健康受益，更成全了作为食材的彼此。

就像这酒酿和带鱼

材料：带鱼、

调料：生抽、米酒、醋、蒸鱼豉油、大蒜、干辣椒

生姜、糖、盐、料酒、鸡精、胡椒

1、带鱼洗干净切小，略微风干下，入油锅煎制两面金黄；

2、取一小碗调出烧鱼的汁，（酱油，醋，糖，蒸鱼豉油，料酒，鸡精，胡椒）

3、锅里放少量油，炒香姜蒜干辣椒，放入煎好的带鱼；放酒酿和调好的汁，待水分快收干时就大功告成，撒上葱花出锅。