小麦胚芽花朵包

买了爱和自由的面包书，想着今天就照着做一个。但是发酵 有点过度啊，阴天发酵也这么快呢，天气真是热了。

原料：

高粉200克，低粉25克，奶粉8克，蜂蜜30克，清水145克，酵母2.5克，盐3/4小勺，黄油20克。

小麦胚芽25克。

1把水和蜂蜜倒入面包桶里。

2把干性材料倒入（黄油除外）

3启动两次揉面程序，揉面共40分钟，放入黄油继续揉面40分钟。

4面团发酵到2.5倍。

5面团分割成12份，每份大约36克。

6把面团按扁，取一个沾点面粉盖在另外一个上。

7用擀面杖擀成圆饼。

8用剪刀剪成花朵状。

9发酵到原来的2.5倍左右，中间压一下放入果酱。

烤箱预热好后放入中上层，180度烤15分钟。

小唠叨：

这个面团因为加入蜂蜜特别的粘手，可以在手上抹黄油揉面团。