夏日凉菜【脆拌黑木耳】

一直想做凉菜来着，无奈前几天又降温了，又回到了没有暖水袋就睡不着的日纸 

       今天好歹温度提高了些，外边艳阳高照的，正好没什么心情做饭，就把我想了好几天的凉拌黑木耳给做了。木耳库存不是很多，就搭配了点黄瓜丝，同样是爽脆的口感，配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。

       木耳提前泡好，只要调个汁，5分钟就能解决哦。

        黄瓜的卡路里本来就很低，100克也只有15大卡，不到每天摄入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提，就它们的热量来说，这道菜也足够健康的了，灰常适合减肥的姑娘们~

原料：木耳 10来朵，黄瓜 小半根，蒜 一颗，干辣椒一个，黑芝麻少许

调料：生抽 一勺半，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖，芝麻油 几滴，橄榄油

1.准备材料。

2.木耳提前20分钟浸泡。

3.木耳泡发后撕小朵。

4.木耳在开水焯30秒捞出，过一道凉开水。

5. 大蒜和干辣椒切碎。

6. 黄瓜切丝备用。

7.把木耳和黄瓜放入容器中，加入一半蒜米。

8.把生抽 一勺半，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖调匀，加一勺热水调成汁。

9.把调好的汁浇在木耳上。

10.热锅下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末发黄即可。

11.把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。

12.最后滴几滴芝麻油即可。

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切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的，就要用开水烫过。

焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。

黑芝麻装饰用，可以换成白芝麻，也可以不放。

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