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一直总是看别人用绿豆做凉粉，我总说试试看老是犯懒，昨天终于泡了绿豆一大早就开始忙活开了。我买的专做豆腐的浆渣分离机终于派上别的用场了真高兴哈，用这个机器就不用挤豆浆了，非常省力呀，做豆腐就烦挤豆浆这步了。我想哪天用它做一次绿豆淀粉试试看行不行。做绿豆凉粉我感觉还不难，我做的比买的稍微韧性差一些，但是吃着还很爽滑的，第一次做就这样我很知足了，下次再做就有经验了，那个熬的糊糊不能太稠了，太稠会硬，太稀了容易凉粉不劲道，多做行了，就有经验了。
绿豆结果时不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥，绿豆乳也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。近几十年来，人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。
主料：绿豆500g
辅料：香油适量 盐适量 生抽适量 鲍鱼汁适量 洋葱适量 彩椒适量 黄瓜适量 小葱适量 清水适量 陈醋适量 白糖适量
制作过程：
1将泡了一晚的绿豆用浆渣分离机打成豆浆
2我怕有豆皮就用细细的筛子再过滤一遍豆浆，然后连锅放进冰箱里沉淀，第二天拿出来倒掉表面的清水，下面的淀粉水搅匀备用。
3取一个锅加少许清水，清水里加点盐烧开
4将搅匀的淀粉水倒进去（本来是端着锅倒的，我没法拍，就用勺子舀了点示意一下。）
5不停用勺子搅和，一开始会出现凝固的淀粉块。
6一直搅和到浓稠了顺滑了，看粘稠度合适了就行了，我大概搅了10分钟。
7放进一个保鲜盒里，晾凉之后盖上盖子放进冰箱冷藏。
8准备好黄瓜彩椒洋葱
9冷藏好的凉粉切大片
10然后将所有食材都切条，小葱切末
11黄瓜也切条（刚才忘了切，凉拌时发现黄瓜没放哈哈赶紧补拍的。）
12所有食材放进盆子里加适量白糖
13加适量盐
14加点生抽
15加点鲍鱼汁
16来点陈醋
17最后加点香油搅拌均匀开吃。
因为我这个机器是流动水打浆的，所以我没法说水和绿豆的比例了，但是就记住沉淀出来的清水倒掉，再搅匀来制作凉粉，就可以了。
