【奇香蒜子焖鸭】

     回老家的时候，刚好爸爸种的大蒜头收获了，走的时候非让我带一些不可以，可能有的人觉得奇怪，连大蒜都带？其实如果是以前我肯定是打死也不带的，不过随时年龄的增长渐渐明白做父母的心，我带走的不是东西，而是他们对我的爱。父母都恨不得把他们认为好的东西统统给我们。而现在每次走的时候，只要是我拿都动，我都会把他们给我准备的东西全部带走，只要他们觉得开心。

    而现在最想的就是默默陪在他们身边，静静的听他们唠唠叨叨，陪他们逛逛市场打打小牌。。。。。

    用爸爸种的蒜头烧了鸭子，味道简直是奇好，不知道是不是心里作用，反正就是觉得比平时买的蒜头好吃很多！

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

1.准备材料：鸭肉1斤，蒜头2个，生姜。

2.蒜头去皮。

3.锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。

4.倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。

5.加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。

6.加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。

7.加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色（试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓），盖上锅盖中小火焖30分钟左右。

8.大火收汁即可出锅。

美味小贴士：

蒜尽量选大个一点的。

鸭肉一定要新鲜，最好选比较瘦一些的。

试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓，所以一次不要加太多盐，以免太咸。

焖鸭子的时候一定要加开水，加冷水会使肉紧缩，影响口感，还没有那么容易焖熟。