马齿苋：又称长寿菜，夏日里的野菜。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。清热解毒，消肿利尿。
在夏天，我家常常买来马齿苋食用，微酸可口。
凉拌马齿苋
原料 ：新鲜马齿苋 250克 大蒜 姜 花椒 干红椒 适量
步骤
1.新鲜马齿苋
2.马齿苋摘去老叶，洗净
3.马齿苋焯水
4.将焯好水的马齿苋捞出，备用
5.热锅放油，盐，放入花椒，干红椒，生姜，大蒜，炒香，加入适量生抽，少量香醋。盛出，备用
6.将焯好的马齿苋放入锅中，，将做好的调味汁倒在马齿苋上，拌匀，即可食用。
小贴士：马齿苋焯水时间不要过长，以免烫得太软，没有口感。
