小米疙瘩汤

     疙瘩汤很多人都爱吃，但是如何能将面疙瘩做的非常均匀却是难住了很多初入厨房的朋友。那天我受看到一个美食节目，人家用小米煮了以后用干面粉搅拌，用这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀呢，今天我试了试，效果真是很好呢，所以做来介绍给大家，有兴趣的朋友试试看吧，这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的呢，非常好吃。

 营养成份蛋白质、维生素B2、该种是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，烟酸、钙、铁等。

  用法用量

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

   主料：小米40g     辅料：面粉50g   西红柿2个   葱花适量   鸡蛋一个   盐适量    

 1首先将西红柿用叉子叉着放煤气炉上烤一下，看到皮爆起来了就行了

2然后立即放到冷水下一冲，用手轻轻一扒拉皮就掉了

3两个西红柿都去好皮

4将西红柿切丁，葱切片

5取一个鸡蛋磕入碗中打散

6将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟

7取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉

8将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上

9用三根筷子搅拌

 10搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了

11铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅

12将切好的西红柿下入锅内煸炒

13西红柿煸炒出红油以后倒入清水

14水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去（一定一边慢慢倒。一边用筷子搅拌，否则一大坨一大坨的就不好了）

15将疙瘩煮一会儿加入盐

16将打好的蛋液倒进去

17一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦

 小米煮5分钟即可，不要煮久了，否则太黏糊了就不好与面粉搅拌均匀了。