日志
搜索
大黄米为禾本科植物黍的种子。是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。 种子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。我国华北、西北多有栽培。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
哈哈，你们看了是不是以为我做的蒸南瓜呀，其实里面还有内容那，今天我用的就是粘的大黄米，将大黄米浸泡之后包裹着鸡翅，然后放进南瓜里面一起蒸，吃的时候连主食也不用吃了一举两得，口感也很好，跟粽子有点像似的。
大黄米的功效与作用
1. 补中益胃，适宜于体弱多病，久泄胃弱。
2.大黄米味甘、性微寒，有滋阴，益肺，利大肠的功效，对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。
3.大黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用。
大黄米的营养价值1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。5、铁和磷的含量均较大米丰富。
主料：南瓜300g 辅料：鸡翅根适量 大黄米适量 生抽适量 姜丝适量 料酒适量 盐适量
1 大黄米洗干净用冷水浸泡一小时
2南瓜切掉上盖掏去内瓤
3鸡翅根脱骨，将肉翻过来，鸡皮冲里，切点姜丝。
4鸡翅根和姜丝放碗里加适量生抽
5加点料酒和盐腌制一小时
6然后将大黄米里面的水倒掉，铺一些大黄米在南瓜的底部，鸡翅根用厨房纸吸去水分裹满大黄米。
7鸡翅根裹满大黄米以后都塞进南瓜内，表面再少放一点点大黄米。
8盖上盖子放进加了水的电压力锅内胆的蒸架上
9自选保压二十分，等到气体放完取出装盘开吃。
没电压力锅就用普通锅蒸也行，时间自己斟酌下。
