三味回锅鱼

        所谓三味，是指甜，酸，辣。三味回锅鱼很是下饭呢！这道菜不但味道好，芹菜末的加入更是点睛之笔，使菜的口感和味道更加丰富，最好不要省略呀！

食材：草鱼，葱姜蒜，泡辣椒，芹菜，白胡椒，盐，料酒，糖，番茄酱，淀粉。

制作过程：

1. 草鱼去除内脏，洗净，切段。

2. 葱姜蒜，泡辣椒分别切末，芹菜切细丁。

3. 鱼段加入葱末，姜末，白胡椒，盐，料酒腌制半小时。

4. 腌制好的鱼段加入干淀粉，使鱼段上均匀沾上淀粉。

5. 平底锅里烧热油，放入鱼段，两面煎黄。

6. 另起一锅，放底油。放葱姜蒜末，泡辣椒末爆香。

7. 锅里放入番茄酱炒至红亮。加芹菜末，糖，盐，鸡精炒匀。

8. 水淀粉勾芡，放入鱼段，使鱼段裹上芡汁即可。