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天太热，想吃点清爽凉快的饭菜。这时候，炸酱面是个不错的选择。
第一部分: 自己擀面条
食材：面粉，盐，鸡蛋
制作工程：
1. 面粉放入盆里，放一勺盐（增加筋性）。
2. 面盆里放入一个鸡蛋。
3. 稍倒点水，拌匀。
4. 把面粉揉成面团，可适当加点水，但要一点点的加水，切勿一次性倒水。
5. 面团裹在保鲜袋里，松弛半小时。
5. 面团放在面板上，两面沾些干面粉。
6. 用擀面杖把面团擀扁。
7. 把面团擀成1mm左右厚的大面皮。
8. 把大面皮卷在擀面杖上。
9. 面皮重叠放置，每层要撒上干面粉。
10. 把整张面皮重叠放好。
11. 根据自己的喜好的宽窄，切成条。
12. 把面条散开，放在盖帘上。
第二部分： 配菜和炸酱
食材：黄豆，青豆，黄豆芽，芹菜，猪肉，葱姜，黄瓜，黄酱，甜面酱，糖
制作工程：
13. 黄豆泡一夜，检出坏的黄豆。
14. 黄豆和青豆用热水烫一下，去除豆腥味。
15. 黄豆芽摘掉豆芽头和豆芽须。飞水。
16. 猪肉肥肉和瘦肉分开，分别切成小丁。
17. 切菜切末，黄瓜切丝。
18. 葱姜切末。
19. 黄酱加水澥开，与甜面酱以3:1的比例搅拌在一起。
20. 锅里放油，加入肥肉丁煸炒，至肥肉丁颜色变黄。
21. 倒入葱姜末和瘦肉丁，不断翻炒。
22. 倒入酱汁，炒出香味，酱色黄亮时，加入糖，即可。
