酸汤肥牛

        年初去了天府之国---成都。那段时间，全国很多地方都是雾霾天气，成都也是，航班因此也受了很大的影响，原本4个多小时的航程变成了16个小时，到了成都时，已经是晚上9点左右了。休息了一晚后，第二天便直奔成都美食去了，在成都吃的第一道菜就是酸汤肥牛了，当时只觉得这个菜怎么那么好吃，成都人民真有口福呀。回来之后，对酸汤肥牛还是念念不忘，最近家里腌制四川泡菜，突发奇想，是不是可以用泡菜汁试一试呢？或许我的做法和正宗的成都做法不一样，但是味道很好，让我一解对成都酸汤肥牛的思念呢！

食材：黄色彩椒，大蒜，金针菇，肥牛片，泡椒，泡菜汁，

制作过程：

1. 蒜切蒜碎，黄色彩椒切小丁，金针菇去掉根部洗净。

2. 肥牛焯水。

3. 锅入底油，放入蒜碎煸炒。

4. 放泡椒碎煸炒。

5. 加入金针菇，一碗泡菜汁，加水烧开。放入焯过水的肥牛片，糖，盐，鸡 精调味盛出，锅里另外热油，浇到菜上即可。