鲅鱼粉条

        鲅鱼又叫马鲛鱼，初夏季节，海鲜市场随处可见。粉条是北方人常用到的食材之一，但是你吃过鲅鱼和粉条一起做的菜吗? 个人认为这是粉条最好吃的方式之一了。粉条吸收了鱼汁的精华，味道极好。相比之下，鱼就要逊色很多。

食材：鲅鱼一条，东北粉条，葱姜蒜，糖，酱油，盐，东北大酱，五香粉，料酒

制作过程：

1. 鲅鱼内脏清理干净，洗净，切块。葱姜蒜切片。

2. 粉条泡软。

 3. 肉热底油，下葱姜蒜片爆香。加入糖，酱油，盐，东北大酱，五香粉，料酒炒香。

4. 鲅鱼段在油汁里两面煎一下。

5. 放入粉条，加水。大火烧开，小火收汁。

美味叮咛: 

1. 粉条提前泡软，可以缩小炖制的时间，炖制的时间过长，粉条就完全吸收的鱼的味道，这样，鱼就没有什么味道了。

2. 鱼段要在油汁里两面煎一下，这样可以让这道菜味道更好。

3. 粉条会大量吸收汤汁，所以要随时注意锅里水的量，避免糊锅。