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海带又名江白菜，是一种生长在海底岩石的澡类，多在沿海地区养殖。海带含有大量的营养，它含有丰富的钾、碘等矿物质，这种物质对人体有很大的营养。海带其实还可以瘦身，你知道吗？
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾，就忽略了三分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。
众所周知的海带，不仅营养价值颇高，除了含有多种维生素、纤维素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，海带小包装产品和深加工产品也将逐渐进入了大型超市，因此建议朋友们尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品，这样就免去了干海带提前泡发的过程，省下不少时间，也给工作忙碌的朋友们带来了方便。这是我第二次在超市购买海带产品了，和上回不同的是这次居然让我撞见了惊喜～呵呵，虽然选择的是同一个品牌、外包装什么的都一样，可是里面的料却不一样，一个是海带、一个是海带丝，上回制作的时候，我就费了半天的劲才切成丝的，这样连这步也省了，大家说是不是个惊喜呀～朋友们如果想图个省事儿的，建议大家去超市选购时注意一下外包装，上面会标注清楚的，不像我光顾着看生产日期和其他信息了，就没在意海带和海带丝这个细节。
凉拌海带丝是深受我和家人喜欢的一道小菜，很适合夏天享用，做法也很简单～由于辣椒油是事先已经做好了的，所以在拌菜时就直接拿来用了，如果朋友们喜欢，下回可以拍个制作过程，好好与大家分享、交流一下～当然了，不喜欢吃辣的也可以不放哦，配菜方面也可选择红椒、绿豆芽什么的，好吃又好看，随朋友们喜好自行添减啦～
好了，不多说了，凉拌海带丝，我们来制作吧～
凉拌海带丝的配料及做法详解：
原料：海带丝、胡萝卜1/2根
配料：葱、蒜、香菜
调料：盐、白糖、食醋、生抽、香油、辣椒油
做法：
1、海带丝清洗干净；
2、准备配料；
3、胡萝卜切丝；
4、锅内烧开水，放洗净的海带丝下锅焯煮约3分钟；
5、焯好后放入凉水中，晾凉后沥干水分待用；
6、加入胡萝卜丝；
7、依次加入葱丝、蒜末、盐、白糖、食醋、生抽、香油，搅拌均匀；
8、再放入适量辣椒油、撒上香菜，拌匀即可；
9、美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康；
2、海带买回来后尽可能在短时间内食用掉，或拆封后应贮存在保温条件良好的冷藏柜中，因为拆封后的海带在储存过程中由于不良的贮存环境会随着营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而变质。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
