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一直很想要一套立体饼干模，犹豫了很久，不知道买卡通形象的好还是文字的好。看到这个心形有love字样的有些心动，就感觉很浪漫啊有木有。。。要是作为情人节礼物想必是极好的。。买回来忍不住做了款饼干。这是偶的第一款蔓越莓口味的，是经典款，也有很多人做过。参照了很多方子，君之神马的。。但配料都不适合我的材料份量，所以俺干脆自己凭感觉，做成了这样。
看到很多这款饼干的食谱都是用糖油混合法，但偶用黄油做饼干时一直习惯用黄油打发法，这个方法稍微烦一点，但是偶就是爱啊，其原理是让黄油包入更多的空气，因此成品要大一些，口感自然也更酥脆些，就像前几天发的曲奇一样，不过这个饼干面粉更多点。咳咳。。。老规矩，下面介绍一下做法。
材料：低筋面粉130克 全蛋液30ML 黄油75克 糖粉 60克 蔓越莓干 35克
烘焙：烤箱中层165°，20min
步骤：
1、准备材料，蔓越莓干用朗姆酒（rum）浸泡一个小时以上
2、黄油软化，加入糖粉
3、用电动打蛋器打至顺滑
4、加入蛋液
5、继续打至顺滑，直到颜色发白，膨胀至一倍大
6、加入蔓越莓干
7、加入面粉
8、揉成面团，放入冰箱冷冻半个小时
9、擀成面饼
10、压膜，装入烤盘（立体模很难压，可以参照月饼的压膜方法）。放入烤箱直到上色即可
制作过程就是这个样子，不是很复杂，用立体模具做出来的饼干送人也是很体面滴。虽然这次我又自己干了，销售不太好，因为大家都在减肥，不过偶尔吃一块也无妨啦。
当早餐下午茶都是不错滴，来一块
