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内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆
腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少
蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多
出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性
好，清洁卫生。
豆腐的营养丰富，凉拌做法简单快捷。到了夏天，总离不开各种凉菜，一盒内酯豆腐、一小碗调料，往上面一浇，就上桌。在咽炎的夏日，是一道特别爽口的菜。
原材料：
【主料】：内酯豆腐一盒
【配料】：炸花生米二十粒左右
【调料】：豆瓣酱适量 自制麻辣红油辣子少许 葱姜蒜末少许 香油少许 自制花椒油少许 生抽三小勺 白醋一小勺 泡椒两个
喜欢自制食材，这里麻辣红油辣子、泡椒、花椒油都是自制的，味道纯正。一大碗麻辣红油辣子快吃完了，碗里显得很难
炸花生米去皮，拍成碎瓣
泡椒切成小圈
豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
将汁淋在豆腐上
很爽口的菜，做起来很方便，调的汁根据自己的口味酌情添加
