【茄辣菜】夏天我最爱的下饭菜

茄子，辣椒，西红柿，三者的搭配绝对家常，酸辣爽口，开胃下饭。

绵软的茄子和辣椒吸足了番茄的酸爽，拌面、下米饭、夹馒头，都是十足的享受。

它是我眼中无法超越的经典下饭菜，百吃不厌，更爱放凉后的口感。

对我来说，夏天≈西瓜泡馍+茄辣菜，没有它们，夏天就不是夏天了。

智慧啊，前辈搭配出这么好吃的菜~~~

怎么样？近距离的细节图~~~好好吃的菜。

到了夏天，茄辣西红柿便宜又多，我家几乎天天吃。。。吃不厌，它魅力太大。

而且，茄辣菜百搭，不放西红柿也行，加切条的萝卜、土豆、白菜都行，豆角也好。

满足多种菜的享受啊，大杂烩什么的我最喜欢了。

【原材料】茄子3个（图里中等大小，剩了一个），辣椒2个，番茄中等2个；

                    洋葱小半个，大蒜3瓣（有生姜也可以放1片，代替姜粉）；

                    盐2小勺，花椒粉多半小勺，姜粉多半小勺，酱油少许。

1 准备原材料，清洗干净。

2 茄子沿长切成两半，再斜着切片，如图所示。

3 辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄皮。

4 西红柿去皮（开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮），切丁放碗里。

5 热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。

6 然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。

7-8 待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。

9 放入少许酱油调味，继续炒匀。

10-11 加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面，加剩余的蒜，小火加盖焖。

12 待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。

图拍的多可是做起来还是比较快手的~~~

昨中午我炒的，拌凉面，加醋、油泼辣子、蒜泥，

减肥的人忍不住吃多了。。。无法抵挡茄辣菜的魅力。

这是我强烈推荐的家常菜~~~喜欢辣的可以炒一半茄子一半辣椒哈。