猪蹄卷

这款猪蹄卷，从开始和面到最后成熟也就需要40分钟时间，制作起来既简单又方便，不仅外形好看，而且还很好吃。

面皮：中筋粉200克，牛奶120克，酵母2克，白糖5克

馅料：鱼肉肠1根，香油1小勺

工具：蒸锅

做法：

1．  中筋粉与白糖倒入面盆拌匀；

2．  牛奶入微波炉加热至30度左右，将酵母倒入化开，然后倒入粉料中慢慢搅拌成絮状，然后揉成面团，醒5分钟，将面团揉至表皮光滑，组织细腻，再醒5分钟；

3．  将鱼肉肠切成小丁，加香油拌匀；

4．  面板上撒一些干面，将面团放上搓成长条，切分成等大的8个剂子，搓圆，然后擀成皮，撒上鱼肉丁，对折成半圆形，再撒上鱼肉丁，对折成三角形，在三角形的下角中间竖着用剪刀剪一刀，上面两角向下对折，收口捏紧，猪蹄卷完成；

5．  屉上刷油，将猪蹄卷放入蒸锅，小火加热至水开，然后转中火蒸10分钟即熟，关火焖2分钟，即可出锅。

步骤分解图片：

小贴士：

1．  因和面时添加了白糖和温牛奶，有助于其快速发酵，因此无需等待其发酵，直接整形成猪蹄卷即可；

2．  做好的猪蹄卷入蒸锅用小火加热至水开的过程约15分钟，因此这个过程已经完成了二次醒发。