鱼香蒸豆腐

   最近各种升学考试成绩都相继下来了，家长们都有的忙了，考得好的，考不好的都向往最好的中学还有高中上，上一个好一点的中学，进去手续费要10000元，进好一点的高中要20000---30000元，真吓人！上个小学一年级还要6000元，还要请客，各种应酬。不知道等我们的孩子上学的时候会是什么情况呢？

   豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

【食材】：白玉嫩豆腐、肉糜、香葱、生姜、泡椒、淀粉、白糖、蒜瓣、酱油、香醋、高汤、葱白。

【做法】：

     1：准备食材。

     2：热锅倒油，放入肉糜炒至变色.油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

     3： 加入泡椒。

     4：加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。（白糖、香醋、酱油、高汤调成鱼香汁）

     5：水淀粉勾芡倒入。

     6：做好的汁倒入切好的豆腐上。

     7：放入蒸锅中，冷水开好再煮5分钟。

     8：最后，撒上香葱即可。

【叮咛】：

     1：蒸豆腐的时候，上面盖上保鲜膜，负责水蒸气流入，以防让汤汁变稀。

     2：用来蒸着吃豆腐，嫩豆腐更香一点。