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夏天减肥消暑很多美眉都会首选冬瓜，既健康又安全，那么说起冬瓜的好处来，大家又清楚多少呢？下面我就给朋友们简单的介绍几个点吧。首先，冬瓜是膳食纤维含量很高的蔬菜，现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。其次，冬瓜还能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还可以把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。再次，冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。最后，“冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”有专家说，民间有用冬瓜皮、蚕豆用水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。
冬瓜肉质洁白，在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称为白瓜。冬瓜古称“地芝”，清代又称为“水芝”。芝在古代是指神草，憨态的冬瓜能与芝字相连，也可想见它的独特了。其实，冬瓜是最普通不过的蔬菜了，既可以清热解暑，又能登上筵席。它的吃法也颇多，如水煮、清烧、焖炖、蒸炒皆宜。它不以香色诱人，却有素食中难得的口感。冬瓜可以搭配的食材很多，荤的有冬瓜排骨汤、火腿冬瓜汤、老鸭冬瓜汤、冬瓜丸子汤、牛肉红烧冬瓜等；素的也有三菇六耳，笋、腐竹做成的素式佳肴也不少，如“白玉罗汉”、“八宝冬瓜盅”等等。
难怪，清朝著名的美食家袁子才在《随园食单》里说：“可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可”。把憨态可掬的冬瓜硬是夸成了一朵白玉般的花。
《随园食单》是一部提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹饪方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，现如今仍然广受追捧，非常实用。这不仅仅在于它的文字简单清爽，人人都可以照着去做，而且涵盖的菜肴遍及南北菜品之经典，从选料到品尝都有所叙及，实在是一本美食家的必读之书。建议有兴趣的朋友们拜读一下，肯定深受启发呀～
冬瓜丸子汤是我和家人非常喜欢的一道美汤，做法是和爷爷学的，以前不会做得时候经常让爷爷给做，现在学会了就方便些，随吃随做，呵呵，今天特意拍了下来和朋友们分享一下，希望大家喜欢～
好了，不多说了，冬瓜丸子汤，我们来制作吧～
冬瓜丸子汤的配料及做法详解：
原料：冬瓜、肥瘦猪肉馅
配料：大葱、生姜、香菜
调料：盐、白胡椒粉、料酒、食用油、香油
做法：
1、冬瓜切片，香菜洗净；
2、葱、姜切末；
3、猪肉馅里加入盐、白胡椒粉、料酒进行搅拌；
4、加入葱姜末搅拌均匀；
5、加入食用油、香油；
6、充分搅匀即可；
7、煮锅中加水烧开，放入姜片、大葱；
8、放入冬瓜片；
9、稍煮片刻，调入白胡椒粉，改小火；
10、准备制作丸子，右手用小勺子盛起适量肉馅，攥在左手中；
11、用手挤出个头均匀的肉丸子；
12、用勺子将刚挤出的丸子盛好；
13、准备放入煮锅中；
14、把肉丸子下入锅中；
15、随挤随放，以此类推将全部肉馅制作成丸子即可；
16、煮至肉丸子变色熟透，淋入香油；
17、调入适量盐，撒上香菜即可；
18、美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、冬瓜片建议不要切太薄，以免煮的冬瓜熟了，肉丸子还没完全下锅呢；
2、建议丸子不要太大，否则丸子还没熟冬瓜却熟透了；
3、将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾，否则丸子容易散碎。