南瓜花篮豆沙卷

南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。

南瓜果肉金黄，味甘适口，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美等多种营养。因此用南瓜做成的各种食品，不仅颜色漂亮，而且口感好。

南瓜买回来好几天了，想用它做的东西可多了，今天就先做一款南瓜花篮豆沙卷吧。

主料：中筋面粉200克，南瓜泥150克，酵母粉3克

配料：豆沙馅、葡萄干和枸杞适量

工具：蒸锅

做法：

1．  南瓜去皮，去籽，刮净瓤，切成小块，上锅蒸15分钟；

2．  蒸熟的南瓜趁热用勺背碾成泥，放凉至30度以下，加入酵母粉拌匀，加入面粉，拌成絮状，然后揉成光滑面团，醒25分钟；

3．  枸杞与葡萄干用水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分；

4．  面板上撒干面，将醒好的面团揉搓排气，尽量多揉一会，然后搓成长条，切成8个剂子；

5．  将每个剂子搓圆，擀成皮，包入豆沙馅，像包子一样收口；

6．  有褶的一面朝上擀成长椭圆形，翻过来光面朝上，用刀均匀的划成条状，露出豆沙馅，但不要划断，然后对折刀口面朝外，卷起，顶上嵌上枸杞和葡萄干装饰；

7．  屉上刷油，入锅，小火加热，锅烧开后，转中火蒸10分钟，关火焖2分钟，即可出锅。

制作步骤分解图：

小贴士：

1．  南瓜在蒸熟后本身就含有大量的水分，因此和面时无需再加水，只需调整面粉用量即可；

2．  用南瓜和面，面团会比较粘，因此在整形时一定要多撒干面，以防粘连，不好成型。