时蔬凉拌卤鸭心

            内脏里面我俩最爱吃的就数心了，猪牛羊鸡鸭的心都很爱吃，而且怎么做都爱吃哈哈，昨天我卤了二斤鸭心，卤好放冰箱里面泡一夜，拿出来直接蘸汁吃或者跟蔬菜凉拌都很好吃的，关键它肉质特殊绝对不赛牙哈哈。我俩牙齿都不好，所以更爱这个不赛牙的肉了哈。我今天将白菜心、洋葱和彩椒与冰镇过的卤鸭心一起拌的，那是非常爽口呀，有兴趣的亲可以试试看哈。

  鸭心营养很丰富呢。

鸭心的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 74.5 能量(千卡) 143 能量(千焦) 598 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 8.9 碳水化合物(克) 2.9 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 120 灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 24 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 24 硫胺素(微克) 0.14 核黄素(毫克) 0.87 尼克酸(毫克) 8 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.81 a-E 0.53 (β-γ)-E 0.28 δ-E 0 钙(毫克) 20 磷(毫克) 188 钾(毫克) 233 钠(毫克) 86.2 镁(毫克) 18 铁(毫克) 5 锌(毫克) 1.38 硒(微克) 15.3 铜(毫克) 0.37 锰(毫克) 0 碘(毫克) 0

看看远远不止不赛牙这么点好处哈哈。它的【功效】：亮发,健脑,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚

食材主料   ：鸭心1000g

 辅料   ：生抽适量  盐适量   花椒八角适量   香叶小茴香适量   葱姜适量   鲍鱼汁适量   糖适量  红糖适量   白菜心适量   洋葱适量   彩椒适量   料酒适量   蚝油适量   陈醋适量

步骤：

1.买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。

2.鸭心放入开水焯烫2分钟，然后捞出来冲洗干净备用。

3.准备好葱姜，花椒八角，香叶小茴香。

4.取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料

5.加适量料酒

6.加入生抽

7.加一小块红糖

8.加少许蚝油

9.烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟，然后盖子留个小缝儿再卤30分。

10.30分后加适量盐再卤15分钟就好了

11.晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏

12.彩椒洋葱白菜心都切块

3.卤好的鸭心切片

14.加适量陈醋

15.加上点鲍鱼汁

16.加点生抽

17.加适量糖

18.搅拌均匀就行了

因为鲍鱼汁和生抽都有咸味，鸭心也有味道了，所以凉拌时就别再加盐了。另外鸭心好吃也要适可而止不可多吃啊。