姜汁豆角

每到夏天不是吃瓜就是吃豆角，一个星期回乡下一次带回足够下星期的瓜菜，有很多时候太多也吃不完，就送给同事或者邻居。剩下的就瞎弄着吃吧，总比外面卖的瓜菜好。

材料：豆角、姜、红椒。

调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、植物油各适量。

1、准备所需材料。

2、豆角洗净，去掉头尾，要成小段。

3、红椒切成丝。

4、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。

5、锅内加清水，少许植物油和盐烧沸。

6、放入豆角焯烫至熟。

7、将焯熟的豆角捞起。

8、过下凉水，然后捞起沥干水分。

9、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。

10、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

11、最后加入香油拌匀。

12、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。