手工松露巧克力

口感丰富的榛仁松露巧克力

全年三月份从做第一个披萨开始的烘焙实验，不是很努力，面包蛋糕也倒是屡屡成功，接触烘焙以来体重一直未减还有增长的趋势，所以烘焙的事儿也就时断时续了，再者所做的实验中多数黄油和糖分相当高，俺这个未来糖尿病的预备军是望而却步了，因为父亲是糖尿病，自己妊娠期糖尿病，虽然现在血糖恢复正常，但是这种遗传的体质还真的是要当心了。

巧克力真的不是爱人的专利，还有一个人群，对它的喜爱程度那是无以复加的，那就是孩子！今天做了松露巧克力，参照Eric提供的方子，改动就是加了榛仁，材料双倍的的量。在此感谢。

还要说明的一点是，加的榛仁没做焦化（就是榛果或杏仁等用180度以上的温度熬煮的茶褐色糖浆包裹的过程），天热，省略了裹上催催的巧克力外皮，所以只能算是简易版的。

榛仁松露巧克力

材料：黑巧克力300克、鲜奶油200克、砂糖40克、可可粉100克

做法：1、榛仁去皮备用

      2、将材料称重

      3、将奶油和糖倒入锅中，中火煮开，搅拌至糖溶化

      4、倒入巧克力小火不断搅拌，巧克力完全溶化冷却后放到冰箱冷藏至凝固

      5、戴上一次性手套，将巧克力包裹榛仁团圆

    6、裹上可可粉，冰箱冷藏保存即可

          小贴士：

           1、带一次性手套操作。

           2、天热操作不易，巧克力回软的话从新放到冰箱凝固下定型